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「至尊国际代理」茂名实施“粤菜师傅”工程初见成效: 坚持地域特色和城乡联动 做好"人、菜、店"文章

「至尊国际代理」茂名实施“粤菜师傅”工程初见成效: 坚持地域特色和城乡联动 做好

至尊国际代理,4月28日,由广东省人社厅主办的“‘粤菜师傅’工程助推精准就业、脱贫致富——中央、省市媒体基层采风行”走入茂名信宜,见证了茂名市以“三个创新”推进“粤菜师傅”工程重要举措、打通人才培养与精准就业通道的“信宜经验”。

“粤菜师傅”工程是由省委主要领导于2018年4月在广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目。实施“粤菜师傅”工程,是推进粤港澳大湾区建设的重要举措,是我省实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴的有效途径,也是提高发展协调性平衡性、促进形成“一核一带一区”区域发展新格局的重要抓手。

茂名市委市政府和茂名市人社局深刻认识实施“粤菜师傅”工程的战略性、重要性和紧迫性,主动作为、纵深推进,把深入实施“粤菜师傅”工程与拓宽就业创业渠道和实现技能致富结合起来,与精准扶贫脱贫和推动乡村振兴结合起来,结合茂名地域特色优势,城乡联动,重点抓好“粤菜师傅”培育、就业创业、职业发展三大行动计划,推动“粤菜师傅”工程工作取得了阶段性成效。

以“人”为本,大规模培养“粤菜师傅”

结合茂名农业大市的现状,实施“农村包围城市”策略,积极推进“粤菜师傅”工程向基层推进,开展普惠性“粤菜师傅”培训,坚持市、县、镇三级联动、多部门合作的工作思路,各级政府部门积极投入资金和人力物力,构建了完善的培训平台,建设省、市、县、乡培训基地20个,开展“粤菜师傅”培训5340多人,其中精准扶贫对象培训510多人。

迅速推进将“粤菜师傅”工程导入省际扶贫工作,4月底,茂名市赴广西来宾等扶贫地市针对扶贫对象开展“粤菜师傅”培训53人,兄弟携手致富奔小康。同时,开展高层次“粤菜师傅”挖掘和技能提升,积极举办和参与各类烹饪职业技能大赛,去年,市政府和省人社厅共同举办了“粤菜师傅”茂名菜烹饪职业技能竞赛,并组队参加了广东省首届“粤菜师傅”技能竞赛,共有7位“粤菜师傅”被授予“广东省技术能手”称号,其中茂名技师学院吴毓波老师获得广东省首届“粤菜师傅”技能竞赛工匠组冠军。

以“店”为要,推进“粤菜师傅”就业创业

推进建设市级“粤菜师傅”工程就业创业一条街和“粤菜师傅”创业孵化基地,初步设立了大师工作室、孵化店、实训店、精准扶贫就业创业店等12家,各区、县级市也同步建立了“粤菜师傅”一条街和孵化店等,引导“粤菜师傅”培训学员进入“孵化店”,发挥师傅“传、帮、带”作用,有效提升学员技能,打通就业和创业渠道。

并以此为基础,实施“粤菜师傅”返乡工程,鼓励和支持茂名特色菜师傅返乡创业,加大就业创业扶持力度,落实各项就业创业补贴政策,拓展就业创业渠道,打造一批就业创业典型,带动6835人实现就业创业。同时,挖掘了信宜市大城镇“厨师村”、化州市下郭街道“点心村”的典型事例,发挥示范带动效应,引导扶持村民就业创业,走上脱贫致富的奔康之路。

以“菜”为媒,促进一二三产业融合

对农村自然禀赋深入挖掘,发挥茂名农业和旅游资源优势,实施“粤菜师傅+农业+旅游”行动计划,以“粤菜师傅”工程为抓手,通过茂名十大“名厨、名菜、名点、名店”等推荐评选和网上投票活动,深入挖掘特色美食和“年例文化”、“隔水蒸鸡”等非物质文化遗产和制作技艺,以本地鸡、墨鱼、罗非鱼等优质食材为原材料,制作隔水蒸鸡、白切鸡、盐焗鸡、蚝炸、墨鱼饼、罗非鱼宴等特色美食,打造“粤菜师傅”工程乡村旅游美食点,带动优质食材基地建设,促进农村产业兴旺,推动乡村旅游和滨海旅游发展,建设美丽乡村,促进一二三产业融合,服务乡村振兴发展。

目前,茂名电白、信宜、滨海新区等地打造了42个“粤菜师傅”工程乡村旅游美食点和特色美食名店,建设了6条乡村旅游美食精品线路。

延伸:典型案例

信宜市高田村建成粤菜师傅“厨师村”

茂名市下辖的信宜市大成镇埇尾村高田村,离市区30公里,全村人口3120人。目前,高田村共有厨师150名左右,外出务工从事厨师行业400多人。全村环境优美,农家小楼沿山而建,错落有致,有大成“小布达拉宫”之称。

茂名技师学院建成“广东省省级粤菜师傅”培训基地

现为“广东省省级粤菜师傅”培训基地,烹饪专业每年招生800人左右,“粤菜师傅”年培训能力达500人以上。已投入700多万元建设烹饪专业实训场地和购置实训设备,现有1栋4000多平方米的烹饪专业实训楼,建成模拟酒店厨房的烹饪实训场地,满足中级工、高级工、技师、高级技师以及专项能力等各层次培训和鉴定。2018年,成功承办了广东省“粤菜师傅”工程“茂名菜”烹饪职业技能大赛总决赛,有4名烹饪专业教师被广东省人社厅授予“广东省技术能手”称号。

建设“粤菜师傅”工程一条街和创业孵化基地

在市区文光路、新福路建设“粤菜师傅”,在南越·1959文化创意街(国家aaa级旅游景区)建设“粤菜师傅”创业孵化基地,从60余户餐饮类(簸箕炊、炒田螺、海鲜生蚝、牛杂等茂名本土粤式菜品)商家中遴选建设5家孵化店,不定期举办厨艺大比拼、美食展等活动,遴选优秀“粤菜师傅”,提供政策、资金、场地等扶持措施,促进就业创业。

【记者】刘栋铭

【通讯员】叶枝繁 杨清照

【作者】 刘栋铭

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~茂名市~广东茂名人社

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